"Des insectes dans nos assiettes ?"

Pr, Christophe Moinard :

" De nos jours, la production alimentaire ne peut pas être dissociée de son empreinte écologique.
Parmi les solutions potentiellement durables, la consommation d’insectes se révèle une alternative particulièrement prometteuse pour nourrir l’ensemble de la population tout en préservant notre
environnement.
Si elle reste encore mal perçue en France, la consommation d’insectes pourrait-elle être la meilleure réponse à la raréfaction des ressources naturelles ? ".